07481002-发酵工程实习-生物技术(动物)专业

发酵工程实习》教学大纲

教学单位：畜牧兽医学院

课程名称：发酵工程实习

课程代码：07481002

课程性质：必修

实习学时：1周

实习学分：1学分

开课学期：短3学期

面向专业：生物技术(动物)

一、课程目的与任务

发酵工程是发酵工业的支撑学科，也是生物技术产业化的关键。本课程主要实践生物反应器培养微生物细胞的方法和控制方法。为了使反应器操作更为有效，还必须学习实践有关种子制备、无菌操作、灭菌、传感器、控制等类型。并学习并实践与生物制药有关的细胞破碎和发酵目标产物的纯化方法。本课程主要通过现场实习和实践活动，使学生掌握发酵和生物制药的设备的基本操作，掌握生物反应器培养微生物细胞的方法和控制方法。并掌握与生物制药有关的细胞破碎和发酵目标产物的纯化方法。

二、教学基本内容、要求与学时分配

实习一、菌种保存和种子培养

（一）实习内容： 工程菌种保存和种子扩大培养。

（二）实习要求：学生亲自动手，教师现场指导。

（三）学时分配：0.5d

实习二、发酵过程的检测与控制

（一）实习内容： 发酵罐的在位消毒、温度、气体等控制和检测,发酵条件的优化。

（二）实习要求：学生亲自动手，教师现场指导。

（三）学时分配：1.5d

实习三、菌体收集与破碎

（一）实习内容： 从发酵罐收集发酵液，菌体离心收集，菌体物理破碎和发酵产物提取。

（二）实习要求：学生亲自动手，教师现场指导。

（三）学时分配：1d

实习四、发酵产物分离纯化

（一）实习内容： 对获得的提取液中目的蛋白采用色谱等方法纯化。

（二）实习要求：学生亲自动手，教师现场指导。

（三）学时分配：1.5d

实习五、产品灌装和检测

（一）实习内容： 对色谱纯化的发酵目的蛋白进行配制灌装和检测。

（二）实习要求：学生亲自动手，教师现场指导。

（三）学时分配：0.5d

三、实习教材、教学指导书或参考书目：

（1）陈坚等《〈发酵工程〉》化学工业出版社，2003

(2)叶勤，《发酵过程原理》，2005，化学工业出版社。

（3）诸葛健，《现代发酵微生物实验技术》，2005，化学工业出版社。

四、现有实习基地概况：

生物技术综合实验室,有净化实验室400m²,有分离、制备、纯化和分析的设备，可进行生物活性物质的分离制备，可以满足实习需要。

五、考核要求、考核方式及成绩评定标准

实习重点考核学生综合设计和实际动手操作能力。每个实习环节结束后要求学生完成相应的作业，最后要求每人撰写实习总结报告，并以小组为单位在全年级范围内进行汇报交流，综合评定实习成绩。设计合理，对分离方法原理理解正确，结果分析正确，出勤考核合格并完成实习总结报告的学生可评定为合格。

六、制定人：欧阳红生

七、审核人：宋宇 日 期：2009年11月13日

八、学院审定记录：

本实验教习大纲已经学院教学委员会审核通过。

教学院长签字：