09281070-牛生产学-动物科学专业

《牛生产学》实验教学大纲

教学单位：畜牧兽医学院

课程名称：牛生产学

英文名称：Cat Production

课程代码：09281070

课程类别：专业教育课

课程性质：必修课

学时数：课程40学时，实验8学时

课程学分：2学分

开课学期：第六学期

面向专业：动物科学专业

一、实验课程教学目的与任务

实验目的：通过实验教学，巩固理论教学所学的内容，让学生动手分析牛奶成分和设计牛场，提高牛生产学的教学效果。

教学任务：本课程实验，学生必须熟悉牛奶的一般理化性质，掌握牛奶新鲜度的测定方法及成分分析方法，掌握牛舍设计的基本要求和基本方法，独立完成牛场设计。

二、实验教学基本要求

1．指导学生进行牛场设计时必须注意和遵循如下原则：合理选址、符合生产工艺要求、严格卫生防疫，防止疫病传播、经济合理，技术可行。学生要在现场观摩、教师指导的基础上对牛场的设计、场区布局规划有整体了解。

2．在做牛奶成分测定时，由于仪器数量限制，学生一定要按照老师安排的顺序有秩序地进行。

3．在做牛奶新鲜度测定时，如有疑问，必须做重复实验。

三、学生应掌握的实验技术及基本技能

1. 掌握牛奶的感观鉴别方法；

2．掌握牛奶新鲜度的测定方法；

3．掌握牛奶成分测定方法；

4. 掌握牛场设计的方法。

四、实验项目内容、学时分配和每组人数

五、实验教材及主要参考书：

[1]王根林．养牛学[M].中国农业出版社，2006.

[2]周贵．畜禽生产学实验教程．中国农业出版社，2006.

六、考核要求、考核方式及成绩评定标准

本课程实验部分占课程总成绩的30%。实验部分成绩由平时实验情况和实验报告两部分组成，平时占10%，实验报告占90%，2个实验各占45%。

在实验过程中要严格按照操作步骤进行操作，并随时记录观察到的现象和实验数据，不能随便涂改实验数据。实验完毕应对数据及时进行整理、统计、计算结果写成实验报告。实验报告应具备科学、书写详尽和文字通顺的特点。一般包括实验日期、题目、目的、原理、操作步骤、结果、分析讨论及结论等内容。

七、制订人：陈承祯、杨润军

八、审核人：孙博兴 日 期：2009年11月12日

九、学院审定记录：

本实验教学大纲已经学院教学委员会审核通过。

教学院长签字：

吉林大学畜牧兽医学院实验项目卡

实验教学中心名称：动物科技实验教学中心 实验室名称：动物营养与饲料学实验室

说明：1、课程编号可从本专业的课程计划中查找，实验项目编号为课程编号+2位顺序号。

2、项目卡各栏可根据内容进行调整。超出1页的请双面打印。

任课教师(签名)： 专业负责人(签名)： 主管院长(签名)：

填表日期：2009 年 11 月 12 日

吉林大学畜牧兽医学院实验项目卡

实验教学中心名称：动物科技实验教学中心 实验室名称：动物营养与饲料学实验室

说明：1、课程编号可从本专业的课程计划中查找，实验项目编号为课程编号+2位顺序号。

2、项目卡各栏可根据内容进行调整。超出1页的请双面打印。

任课教师(签名)： 专业负责人(签名)： 主管院长(签名)：

填表日期：2009 年 11 月 12 日